柚（拉丁学名：Citrus maxima(Burm) Merr.），为芸香科柑橘属植物，分布于中国长江以南及东南亚地区。

其嫩枝、叶背、花梗、花萼及子房均被柔毛，嫩叶通常暗紫红色，嫩枝扁且有棱，叶质颇厚，色浓绿，阔卵形或椭圆形；总状花序，有时兼有腋生单花，花蕾淡紫红色，稀乳白色；花萼不规则5~3浅裂，花柱粗长，柱头略较子房大。[1]